为了让会员企业了解餐饮服务行业的发展概况，提供相互借鉴学习并共谋发展的契机，1月14日下午，由会长冼锡彬、常务副会长区学斌、梁锦洪、黎锦泉，镇经科局常务副局长杜耀聪、副局长梁笑华，镇人社局副局长吴耀斌等成员一行30多人到了我会员企业——佛山市即刻来餐饮管理有限公司（以下简称“即刻来”）参观考察，一睹企业中央厨房工业化生产系统。

考察团分别参观了物料仓库，包括干仓、冷藏库、冷冻库三个仓库，这里的物料摆放整齐，品名标注清晰，冷冻库还根据不同的食物分两种温度储存，还有专门的物料包装拆除室和密封的打蛋室，避免食物与包装物或空气接触而产生细菌的机率。参观到这里已经感受到食物的新鲜和卫生的重要性。接着到了“中央厨房”的系统生产线，包括有蔬菜清洗设备、肉类洗切设备，全自动的米饭生产设备、菜品智能熟化设备、餐具洗消设备等，还有检控中心、菜品及调味研究室，这都让会员大为赞叹。

在座谈会上，“即刻来”总经理谢骥介绍了公司相关情况，公司主体广东即刻来网络科技有限公司，旗下拥有即刻来餐饮、倍翔科技两家全资子公司，各自执行本职功能，核心自动化设备均由自己设计生产，目前已申请十项专利。“干净卫生、营养美味”是即刻来的经营理念，首先即刻来以ISO9001:2015质量管理体系、ISO22000:2005及HACCP食品安全管理体系为基准，自建严格的食品安全管理体系，对采购、生产、配送、洗消等环节进行全程检控；二是空气隔离及消毒、包装自动化处理、食用水净化过虑等，保证原材料的干净卫生。同时，餐标份量标准是按人均日需的3000卡路里设计，保证了菜品的口感和营养。参观期间，公司董事长高建雄道出了自己打造该配餐公司的初衷，因自己开设工厂20多年了，每次看到员工在工厂干得那么劳累，而吃着饭堂里没有食材检测的饭菜，卫生也没有保障的，就特想让员工吃上安全卫生的放心餐！由于这个念头和愿望的推使，他酝酿了多年并自发研制生产设备。为了让用餐员工随心点餐，公司还专门研发了网上点餐系统，也在试用运作。“即刻来”已营运三个月，菜品研发了80多个，目前日均供应餐量3000份，主要供应周边工厂和幼儿园。

听了谢经理的介绍，冼会长提了一个问题，对比目前工厂自设饭堂，该模式配餐有何优势？总经理谢骥回应：首先传统工厂饭堂存在人工成本和无形成增加，食品安全未必得到保障，这里有原材料进入的检测、餐标营养保证、订餐模式便利、输出管理规范等方面的优势。未来随着食品安全卫生标准的严格管控，成本虚高等因素，导致工厂饭堂慢慢停运，取而代之的是工厂趋向设置卫生整洁的用餐环境，员工供餐交给专业的中央厨房来服务。

为了让参观团成员亲身感受即刻来烹制饭菜的口感，大家进行了试吃，结果纷纷表示赞赏。现场还有会员对此配餐模式非常感兴趣，计划将员工饭堂转型。有会员还咨询了公司未来发展规划，考虑日后加盟。